Прави сте да внимавате за съставките в пакетираните храни!

Въпреки че удобството е плюс, много от пакетираните храни съдържат вещества, които могат да повлияят негативно на здравето ви с течение на времето. Ето някои често срещани нездравословни съставки, които може да намерите:

1. Нездравословни мазнини:

• Трансмазнини (частично хидрогенирани масла): Тези изкуствени мазнини са известни с повишаването на лошия холестерол (LDL) и понижаването на добрия холестерол (HDL), значително увеличавайки риска от сърдечни заболявания, инсулт и други здравословни проблеми. Те често се срещат в пържени храни, печива (като сладкиши, закуски, десерти) и някои маргарини.

• Наситени мазнини: Някои наситени мазнини са естествени, като животинска мас и тропическите масла като палмово и кокосово масло. Но преработените храни съдържат големи количества наситени мазнини, което може да доведе до повишен холестерол и риск от сърдечни заболявания.

• Рафинирани растителни масла: Соевото, царевичното и слънчогледовото олио често се използват в производството на преработени храни. Но те имат високо съдържание на омега-6 мастни киселини. Въпреки че по своята същност не са лоши мазнини, прекомерната консумация, съчетана с нисък прием на омега-3 мастни киселини, може да насърчи възпалението в тялото.

2. Добавени захари:

• Рафинирани захари (захароза, декстроза и др.): Прекомерният прием на добавена захар допринася за наддаване на тегло, диабет тип 2, сърдечни заболявания, дисбаланс на чревната флора и други хронични състояния. Пакетираните храни са основен източник на добавени захари, често скрити под различни имена.  

3. Изкуствени добавки:

• Изкуствени подсладители (аспартам, сукралоза, захарин): Въпреки че се предлагат на пазара като заместители на захарта, някои проучвания предполагат потенциални отрицателни ефекти върху метаболизма, чревните бактерии и дори повишено желание за сладки храни.  

• Изкуствени оцветители: Някои изкуствени хранителни оцветители са свързани с хиперактивност при деца и потенциални алергични реакции. Някои дори показват канцерогенен потенциал в проучвания върху животни.

• Консерванти (натриев бензоат, калиев сорбат, нитрати, нитрити и др.): Въпреки че предотвратяват развалянето на храната, някои консерванти са свързани с потенциални здравословни проблеми. Например, нитратите и нитритите в преработените меса могат да образуват вредни съединения. Други консерванти са потенциални канцерогени и ендокринни разрушители.  

• Емулгатори, изкуствени аромати, подобрители на вкуса: Това са химически смеси, които влияят отрицателно на здравето на червата и насърчават възпалението при чувствителни индивиди.    

4. Рафинирани брашна и зърнени култури:

• Бяло брашно, бял ориз: Тези храни са лишени от трици и зародиши, които съдържат повечето фибри, витамини и минерали. Те се усвояват бързо от храносмилателния тракт, което води до скокове на кръвната захар и последващ глад. Рафинираните брашна са често срещани в много печива, тестени изделия и преработени закуски.

5. Други нежелани съставки:

• Палмово масло: Въпреки че е наситена мазнина, широкото му използване поражда опасения за околната среда поради обезлесяването.  

• Избелено брашно: Обработено с химикали, за да стане по-бяло, този процес може да намали съдържанието на хранителни вещества.  

• "Естествени аромати": Както споменахме, този термин може да скрие сложна смес от химикали, които не идват непременно от "естествени" източници по начина, по който потребителите биха очаквали.  

Защо тези съставки са нездравословни?

Редовната консумация на храни с високо съдържание на тези съставки е свързана с:

• Повишен риск от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, някои видове рак и високо кръвно налягане.

• Наддаване на тегло и затлъстяване, поради високо съдържание на калории, добавени захари и нездравословни мазнини, често с ниска ситост.  

• Възпаление - хроничното възпаление е свързано с много заболявания.  

• Лошо здраве на червата: Някои добавки и преработени съставки могат да нарушат баланса на чревните бактерии.  

• Недостиг на хранителни вещества: Преработените храни са с ниска хранителна стойност и често изместват по-богатите на хранителни вещества храни в диетата.

• Метаболитни проблеми, включително инсулинова резистентност и нарушен контрол на кръвната захар.

Как да сведем до минимум нездравословните съставки:

• Прочетете внимателно етикетите на храните: Обърнете внимание на списъка на съставките и панела с информация за хранителната стойност.

• Изберете цели, непреработени храни, доколкото е възможно: Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, протеините и здравословните мазнини трябва да формират основата на вашата диета.

• Гответе повече ястия у дома: Това ви дава контрол върху съставките, които използвате.

• Внимавайте с маркетинга на "здравословен храни": Само защото даден продукт е етикетиран като "нискомаслен" или "натурален", не означава, че е непременно здравословен. Проверете списъка на съставките.

• Ограничете приема на преработени храни: Това са индустриални формулировки, направени с много добавени съставки.

Когато сте информирани и правите съзнателен избор, може да намалите консумацията на нездравословни съставки, намиращи се в много пакетирани храни, и да поддържате по-добро здраве.